Ingredience
Postup
- Na větší tác rozložíme asi 1 cm vysokou vrstvu vaty a zvlhčíme ji vlažnou vodou. Po celém povrchu rozprostřeme hrách.
- Potom tác umístíme na světlé teplé místo. Hrách několikrát za den pokropíme vodou. Do tří dnů by měl naklíčit.
- Naklíčený hrách vsypeme do misky a opatrně, abychom nepolámali klíčky, ho promícháme s vegetou. Na pánvi rozehřejeme olej s máslem a hrách na něm rychle opečeme. Pučálku dle chuti osolíme.
- Z olivového oleje, octa, plnotučné hořčice, cukru, drceného pepře a soli vyšleháme metličkou hladkou zálivku. Listy salátu omyjeme a necháme okapat. Poté je natrháme na menší kousky a vložíme do salátové mísy. Zalijeme je zálivkou a dobře promícháme. Omytou okurku a očištěné ředkvičky nakrájíme na kolečka a spolu s pučálkou přidáme do salátu. Salát rozdělíme na talíře. Jednotlivé porce dozdobíme čerstvou petrželkou.
