Ingredience
Postup
- Ředkvičky očistíme a nakrájíme – větší na čtvrtky, menší na půlky. Promícháme s olivovým olejem a špetkou soli. Rozprostřeme je v jedné vrstvě do pekáčku a vložíme do trouby předem vyhřáté na 200 °C. Pečeme 20 minut.
- Mezitím uvaříme vejce natvrdo, s mírně krémovým žloutkem. Opatrně je na lžíci (aby prudce neklepla o dno a nepraskla) vložíme do vroucí vody s přidaným octem a vaříme 7,5 minuty. Poté je ihned přendáme do ledové vody, aby se zastavil var a žloutky zůstaly krémové.
- Uzenou makrelu zbavíme kůže a kostí a rozlámeme na kousky.
- Smícháme tučnou zakysanou smetanu nebo majonézu, sůl a pepř. Podle chuti přidáme i trošku nastrouhaného čerstvého křenu. V případě potřeby zálivku jemně naředíme troškou smetany.
- Na talíř rozprostřeme rukolu s výhonky, přidáme upečené ředkvičky (mohou být teplé i studené) a kousky makrely. Vše doplníme čtvrtkami vajec a pokapeme připravenou zálivkou. Osolíme, opepříme a ihned podáváme.
