Ingredience
Postup
- Lilek omyjeme, propícháme vidličkou, položíme na plech a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 40 minut doměkka. Rajčátka opláchneme, po 30 minutách pečení je přidáme k lilku a společně dopékáme.
- Petrželku omyjeme, necháme okapat a lístky nasekáme nahrubo. Česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Upečený lilek podélně rozkrojíme, necháme vychladnout, a pak ho i se slupkou nakrájíme na kostky.
- Lilek smícháme s petrželkou, česnekem, pečenými rajčátky a olivovým olejem. Osolíme, opepříme a podle chuti přidáme citronovou šťávu a cukr.
- Salát necháme krátce rozležet a podáváme s bílým jogurtem.
