Ingredience
Postup
- Pomocí škrabky na brambory naloupeme z mrkve a celeru slabé plátky. Mrkvové vložíme do ledové vody - je potom pěkně křupavá. Celerové pokapeme citronovou šťávou a přelijeme lžící oleje.
- Z jablka vykrojíme jádřinec a dužinu nakrájíme na silnější plátky, které pokapeme citronovou šťávou. Fenykl očistíme, omyjeme a spodek bulvy tence seřízneme. Bulvu rozřízneme na čtvrtky, ze kterých podélně nakrájíme tenké plátky. Ty pokapeme citronovou šťávou a přelijeme lžící oleje. Matjesy nakrájíme asi na 1,5 cm široké proužky.
- Hlávku salátu dobře opláchneme studenou vodu a rozebereme ji na jednotlivé listy. Šest největších listů rozřízneme podélně na polovinu a po třech jimi po stranách vyložíme připravené misky, v nichž budeme salát servírovat. Zbytek salátu překrájíme na široké pruhy a dáme je do mísy. Přidáme celer, fenykl, jablka, okapanou mrkev, matjesy, citronovou šťávu, sůl, pepř a velice opatrně promícháme. Promíchaný salát rozdělíme do misek, přelijeme majonézou a ihned podáváme.
