Ingredience
Postup
- Celer oloupeme, nakrájíme na kostky a v hrnci podlijeme vodou. Přiklopíme a vaříme v páře 15–20 minut doměkka. V případě potřeby podlijeme další vodou. Uvařený celer scedíme, přidáme máslo a parmazán, osolíme, opepříme a rozmixujeme dohladka. Udržujeme v teple.
- Kapustičky očistíme a ostrým nožem přepůlíme. Ve velikém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, přidáme kapustičky a asi 2 minuty povaříme. Poté kapustičky ihned scedíme a propláchneme ledovou vodou. Jablko zbavíme jádřince a nakrájíme na plátky, které smícháme s citronovou šťávou a poté i s kapustičkami.
- Přísady na zálivku prošleháme v misce metličkou, přelijeme přes salát a jemně promícháme. Podle potřeby dosolíme. Steaky z obou stran osolíme, opepříme a potřeme olejem, poté je zprudka opečeme v silnostěnné pánvi z každé strany asi 4 minuty. Opečené steaky zabalíme do alobalu a necháme krátce odpočinout. Poté maso nakrájíme na tenké plátky. Salát podáváme na lůžku z celerové kaše a poklademe nakrájeným steakem.
