Ingredience
Postup
- Pšenici důkladně propláchneme a uvaříme v zeleninovém vývaru s kapkou oleje al dente (40–60 minut). Poté ji scedíme.
- V misce prošleháme olej s nastrouhanou citronovou kůrou, římským kmínem, kardamomem, skořicí, šťávami z citrusů a najemno nastrouhaným zázvorem. Zálivku vmícháme do teplé pšenice a dobře promícháme.
- Dýni rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Ty rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, zakápneme olejem, osolíme a opepříme. Pečeme při 200 °C doměkka.
- Brusinky zalijeme v misce teplou vodou tak, aby byly ponořené, přidáme ocet a necháme asi 10 minut nasáknout. Poté je scedíme.
- Na pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje a asi 3–4 minuty na něm restujeme cibuli s česnekem. Vše společně s brusinkami, upečenou dýní a vlašskými ořechy vmícháme do ochucené pšenice a posypeme petrželkou.
