Ingredience
Postup
- Quinou uvaříme v osolené vodě s pár kapkami olivového oleje doměkka a scedíme ji. Oloupané batáty nakrájíme na kostičky, osolíme je a opečeme na lžíci olivového oleje doměkka. Brokolici spaříme ve vroucí osolené vodě, scedíme, necháme okapat a rozebereme ji na růžičky. Řapíkatý celer omyjeme a nakrájíme najemno. Salát opereme vodou a papriku nakrájíme na plátky.
- Ze zbylého olivového oleje, citronové šťávy, octa a medu vytvoříme zálivku. Osolíme ji a opepříme. V misce promícháme brokolici, batáty, quinou, celer, salát, papriku, směs zalijeme připravenou zálivkou a necháme asi 15 minut odpočinout. Před podáváním posypeme salát kešu ořechy a můžeme podávat třeba s restovaným pečivem.
