Ingredience
Postup
- Řepu omyjeme, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Zabalíme do alobalu a pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 45 minut doměkka.
- Mezitím si připravíme pesto. Rukolu, oloupaný česnek, piniové oříšky, parmazán, pepř a olej rozmixujeme dohladka.
- Upečenou řepu necháme zchladnout. Oloupeme ji a nakrájíme na tenké plátky. Rozložíme je na talíře, osolíme, opepříme, pokapeme pestem a necháme odležet v chladu asi 30 minut. Pak řepu posypeme rozdrobeným kozím sýrem a lístky rukoly.
