Ingredience
Postup
- Maso očistíme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a worcestrem. Vložíme do vhodné nádoby, posypeme natrhaným rozmarýnem a zakápneme olejem. Necháme marinovat minimálně do druhého dne na chladném místě.
- Druhý den maso opečeme ze všech stran na oleji v nahřáté pánvi dozlatova, vložíme do pekáčku a pečeme při 140 °C asi 80 minut. Necháme zchladnout, vložíme do chladničky a necháme odležet do druhého dne.
- Brambory nakrájíme na měsíčky a v misce zakápneme trochou oleje. Osolíme, opepříme a promícháme. Nasypeme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 200 °C dozlatova.
- Med smícháme s najemno nakrájeným česnekem, olivovým olejem, citronovou šťávou, hořčicí a sójovou omáčkou. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Saláty s rukolou omyjeme a necháme okapat. Listy natrháme a vložíme do misky. Přidáme nakrájené lusky hrášku, plátky ředkviček, na drobné měsíčky nakrájenou cibuli a zlehka promícháme. Salát rozložíme na talíře, obložíme tenkými plátky roastbeefu a bramborami, zakápneme zálivkou a ihned podáváme.
