Ingredience
Postup
- Křepelky očistíme, opláchneme, osolíme a necháme 20 minut odležet. Potom je vložíme do pekáčku, přelijeme olejem, posypeme lístečky tymiánu, přiklopíme a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C. Když změknou, odklopíme je a dopečeme dozlatova.
- Na rozehřátém oleji orestujeme nahrubo nasekané ořechy a necháme je vychladnout.
- V misce smícháme brusinkovou zavařeninu, hořčici, ocet, sůl a pomerančovou kůru. Přimícháme výpek z křepelek a ořechy.
- Kaki, fenykl i listy salátu opláchneme. Cibuli oloupeme. Kaki, fenykl a cibuli nakrájíme na jemné plátky, salát natrháme na kusy. Zeleninu s ovocem rozdělíme do misek, přidáme vykostěné křepelčí maso a salát přelijeme dresinkem.
