Ingredience
Postup
- Citronovou šťávu rozmícháme v kastrůlku s hnědým cukrem a 100 ml vody a přivedeme k varu. Hrušky rozkrojíme na čtvrtky, zbavíme jádřince a vložíme do kastrůlku s vroucí citronovou vodou. Povaříme asi 2 minuty a sundáme z ohně.
- Hrušky vyjmeme z rozvaru. Cibule oloupeme, nakrájíme na čtvrtiny a rozebereme. Čekance odkrojíme tuhý konec a rozebereme ji na jednotlivé listy. Čtyři listy odložíme stranou. Ostatní překrájíme na menší kusy a smícháme je v hlubokém plechu se čtvrtkami hrušek a cibulí.
- Směs pokapeme olejem, osolíme, opepříme a promícháme. Přidáme pekanové ořechy, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 15 minut.
- Citronovou šťávu smícháme s cukrem a malou špetkou soli a pepře. Na každý talíř dáme list čekanky a přidáme pečenou směs. Salát posypeme čerstvou rukolou a pokapeme dresinkem.
