Ingredience
Postup
- Dresink: Z makrely odstraníme kůži a kosti. Maso vložíme do mixéru a společně se zakysanou smetanou a hořčicí ho rozmixujeme. Dresink ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
- Těstoviny uvaříme v osolené vodě na skus, scedíme je, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
- Celer i mrkev oloupeme a nakrájíme na nudličky. Fenykl omyjeme, osušíme a nasekáme na jemné plátky. Jablko oloupeme, odstraníme jádřinec, dužinu nakrájíme na nudličky a zakapeme je citronovou šťávou.
- V kastrolu přivedeme k varu asi 1,5 litru vody. Osolíme ji a okyselíme citronovou šťávou. Nasypeme do ní celer s mrkví i fenyklem a velmi krátce je povaříme. Poté je scedíme a necháme okapat. Smícháme je s těstovinami, jablkem a očištěnou, najemno pokrájenou jarní cibulkou. Salát rozdělíme do misek, doplníme plátky lososa, přelijeme dresinkem a ozdobíme koprem.
