Ingredience
Postup
- Játra očistíme a rozkrájíme na 8 kusů. Opepříme je a zprudka opečeme na oleji. Poté je vyjmeme. Do výpeku přidáme 100 ml vody, víno, sójovou omáčku, cukr a štávu z nastrouhaného zázvoru. Směs necháme svařit na polovinu.
- Vinnou směs přecedíme do pekáčku a vmícháme do ní brandy a opečená játra. Pekáček vložíme do vyhřáté trouby a játra při 120 °C připravujeme 15-20 minut. Poté játra vyjmeme, necháme okapat, jemně osolíme a nakrájíme na plátky.
- Kuličky vína i listy salátu opláchneme a necháme okapat. Z pomerančů okrájíme kůru i s vnitřní bílou slupkou a po obvodu pak vykrájíme dílky dužiny. Cibuli očistíme a nasekáme najemno. Zeleninu s ovocem promícháme, zakapeme olejem, rozdělíme na talíře a doplníme játry.
