Ingredience
Postup
- Čočku namočenou nejméně hodinu předem uvaříme v půl litru osolené vody do měkka. Dýni omyjeme, odstraníme semínka, nakrájíme na měsíčky a dáme na plech vyložený pečicím papírem.
- Osolíme, opepříme, přidáme tymián, pokapeme olivovým olejem a pečeme při 180 °C asi dvacet minut. Mezitím cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na olivovém oleji dozlatova.
- Pak přidáme čočku, ochutíme solí, pepřem a rozmarýnem otrhaným od stonků. Lehce promícháme, odstavíme a necháme spojit chutě.
- Na vedlejší pánvi opečeme (na sucho) z obou stran plátky slaniny. Po opečení dáme na papírový ubrousek osušit od přebytečného tuku.
- V kastrolu přivedeme k varu litr osolené vody s octem. Vodu zamícháme lžicí tak, aby vznikl vír. Vejce vyklepneme do vroucí vody, pomalu mícháme a vaříme maximálně pět minut.
- Upečenou dýni naservírujeme na talíř společně s čočkou, slaninou, salátem a pošírovaným vejcem. Vše pokapeme dresinkem smíchaným z cukru, balzamikového octa a oleje.
