Ingredience
Postup
- V misce smícháme hrubou a hladkou mouku, přidáme obě vejce. Do směsi rozdrobíme droždí a přidáme rozpuštěné sádlo. Ochutíme solí a kmínem a těsto zaděláme vlažným mlékem. Do hladkého těsta vmícháme škvarky. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme půl hodiny kynout.
- Po vykynutí vyválíme z těsta válec o průměru 5 cm, který krájíme na centimetrové plátky. Rukou z nich vytvarujeme placičky, na nichž nožem naznačíme ozdobnou mřížku. Pečeme v rozpálené troubě při 200 °C asi 10-15minut.
- Šunkový salám nakrájíme na centimetrové nudličky, Oloupanou červenou cibuli překrojíme na poloviny a ty nakrájíme na měsíčky. Stroužky česneku rozkrojíme na čtvrtky. Salám s cibulí a česnekem opečeme na oleji dozlatova. Do pánve přidáme obojí fazole i s omáčkou. Dochutíme pepřem a solí a 2-3 minuty provaříme. Ragú posypeme nadrobno pokrájenou jarní cibulkou a servírujeme se škvarkovými placičkami.
