Šafránové rizoto s parmazánem a bylinkami – Italská elegance z jedné pánve
Tato italská klasika sází na vzácný šafrán, který rýži dodá nejen zářivou barvu, ale i unikátní zemité aroma. Trpělivé míchání a postupné přilévání vývaru v doprovodu bílého vína vytvoří neuvěřitelně krémovou texturu, kterou v závěru podtrhnou hoblinky parmazánu. Elegantní a lehký sytý pokrm, který svou noblesou a svěžestí bylinek nadchne každého gurmána.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
237 KCal
11 %
10 %
-
Energie
993 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
28,0 g
32 %
28 %
-
Vláknina
0,3 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
6,2 g
10 %
9 %
-
Tuky
8,4 g
13 %
12 %
-
nasycené
3,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nakrájenou šalotku necháme zesklovatět na rozpáleném oleji. Přidáme propláchnutou rýži, orestujeme, zalijeme bílým vínem, necháme ho odpařit a nakonec osolíme a opepříme.
- Přidáme šafrán a rizoto za občasného míchání vaříme na mírném ohni a podle potřeby doléváme vývarem. Jakmile je rýže uvařená al dente a vývar odpařený, stáhneme rizoto z plotýnky a vmícháme máslo.
- Nakonec přidáme parmazán, promícháme a rizoto ihned podáváme ozdobené hoblinkami parmazánu a čerstvými bylinkami.
