Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rýži propláchneme a necháme okapat. V kastrolu zahřejeme olej, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přisypeme rýži a za stálého míchání ji zvolna restujeme asi 2 minuty. Přilijeme víno a mícháme, dokud se neodpaří.
- Mezitím přivedeme k varu vývar a necháme ho na mírném plameni probublávat. Naběračku vývaru nalijeme do rýže a mícháme, dokud se nevstřebá. Potom přilijeme další vývar a takto postupujeme asi 15-20 minut, až je rýže měkká (na skus). Rizoto odstavíme z plotýnky, přidáme máslo a necháme ho rozpustit.
- Krevety očistíme a opláchneme, z chřestu odkrojíme tvrdé konce, omyjeme ho a nakrájíme na kousky. V pánvi rozpálíme olej, krevety s chřestem orestujeme a vyjmeme. Do pánve přilijeme smetanu, přidáme šafrán a zvolna asi 2 minuty povaříme.
- Šafránovou smetanu přidáme do rýže a nakonec vmícháme krevety s chřestem. Ozdobíme bylinkami a podáváme.
