Ingredience
Postup
- Bílý chléb nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozpálíme asi 3 lžíce olivového oleje a kostičky chleba na něm osmažíme dokřupava. Vyjmeme a zatím odložíme.
- Česnek oloupeme a společně s mandlemi osmahneme na zbylém oleji dozlatova. Petrželku omyjeme, vodu vytřepeme a lístky otrháme. Asi polovinu petrželky přimícháme k mandlím a česneku a společně 3 minuty restujeme. Zbytek petrželky dáme stranou.
- Mandlovou směs rozmixujeme a dáme do hrnce. Osolíme, opepříme, ochutíme římským kmínem a šafránem. Zalijeme horkým vývarem a necháme 20 minut vařit.
- Mezitím najemno nasekáme zbylou petrželku. Polovinu chlebových krutonů vmícháme do polévky a popřípadě ještě podle chuti okořeníme. Polévku rozdělíme do misek, posypeme zbylými chlebovými krutony, ozdobíme petrželkou, plátky mandlí a můžeme přidat i nitky šafránu.
