Ingredience
Postup
- Čokoládu rozpustíme s máslem a cukrem na vodní lázni. Přidáme žloutky a vše vyšleháme na hustou pěnu. Z bílků a krupicového cukru ušleháme tuhý sníh. Obě hmoty spojíme a lehce vmícháme prosátou mouku.
- Formu o průměru 22 cm vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Hmotu nalijeme do formy a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 55 minut. Necháme 15 minut vychladnout a pak korpus vyklopíme na papír, posypaný moučkovým cukrem.
- Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky. Cukr dáme do kastrůlku se silným dnem a roztavíme na světlý karamel. Přidáme jablka, vanilkový cukr, 100 ml vody a krátce podusíme. Vanilkový pudink rozmícháme ve 100 ml vody a vlijeme do podušených jablek. Povaříme dvě minuty.
- Korpus vodorovně prokrojíme na dva stejné díly. Spodní díl potřeme polovinou marmelády a polovinou ještě teplé jablečné náplně. Přiklopíme horním dílem, ten potřeme zbylou marmeládou a jablkovou náplní. Dort dáme asi na hodinu do chladničky ztuhnout. Celý povrch dortu pak potřeme rozehřátou čokoládovou polevou a navrchu ozdobíme praženými lupínky mandlí.
