Ingredience
Postup
- V kastrůlku rozehřejeme čokoládu. Oddělíme žloutky od bílků. Změklé máslo nakrájíme na malé kousky a dáme do mísy. Přisypeme moučkový cukr a utřeme dohladka. Za stálého tření přiléváme čokoládu a postupně přidáváme žloutky, až vznikne hustá pěna. Z bílků a krupicového cukru vyšleháme pevný sníh, který lehce vmícháme do čokoládové pěny. Nakonec přidáme prosátou mouku s kypřicím práškem.
- Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou, naplníme ji těstem a povrch uhladíme. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě, pak korpus uvolníme a vodorovně prokrojíme na tři díly. Každý díl potřeme džemem a dort opět sestavíme.
- Čokoládu rozpustíme na vodní lázni, přidáme rozehřátý tuk a 4 lžíce tekuté smetany ke šlehání. Stále mícháme na horké vodní lázni, až se všechny přísady dobře spojí. Teplou polevou dort přelijeme a dáme do chladničky ztuhnout.
- Zbylou smetanu ušleháme s vanilkovým cukrem dotuha a šlehačkou naplníme cukrářský sáček s řezanou trubičkou. Dort nakrájíme na kousky, nastříkáme na ně šlehačku a můžeme ozdobit zlatými perličkami a marcipánovými hvězdičkami.
