Ingredience
Postup
- V horké vodní lázni rozpustíme 50 g másla s čokoládou. V misce utřeme zbylé máslo s 50 g moučkového cukru, vanilkovým cukrem a žloutky. Nakonec vmícháme vlažnou rozpuštěnou čokoládu.
- Bílky vyšleháme na pevný sníh. Mouku prosijeme a spolu s nastrouhanými mandlemi postupně zlehka vmícháme do čokoládové směsi. Těsto nalijeme do dortové formy, vymazané tukem a vysypané strouhankou. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 45-50 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout, 2x prokrojíme a promažeme meruňkovou marmeládou. Zbytek marmelády povaříme s trochou vody na hustý sirup, necháme zchladnout a potřeme jí povrch a boky dortu.
- Cukr svaříme v kastrolku s vodou a kakaem. Sejmeme z ohně a vmícháme nadrobno nalámanou čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda netáhne. Necháme ji zchladnout tak, aby nepálila na dotek. 4. Pak polevu znovu velmi lehce zahřejeme. Dvě lžíce polevy rozetřeme na čistou bublinkovou fólii (např. z bonboniéry). Fólii ohneme a necháme v lednici ztuhnout. Zbylou čokoládou potřeme celý povrch dortu a necháme ztuhnout.
- Ze ztuhlé čokolády opatrně stáhneme fólii. Čokoládovou ozdobu dáme na povrch dortu a dozdobíme ovocem. Dort krájíme ostrým horkým nožem.
