Ingredience
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem a solí do husté pěny. Potom do ní přimícháme 2 lžíce horké vody a rýžovou mouku. Dortovou formu vyloženou pečicím papírem naplníme připraveným těstem a pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 35 minut. Korpus necháme vychladnout.
- Do dvou malých misek nalijeme ledovou vodu a do každé dáme nabobtnat 4 plátky želatiny. Do další větší mísy (nejlépe kovové) dáme 350 g jogurtu, přidáme 50 g cukru, do druhé větší mísy dáme 300 g kompotu, zbylý jogurt a cukr a rozmixujeme dohladka.
- Každou mísu s krémem dáme zvlášť do teplé vodní lázně a za stálého míchání nahřejeme tak, aby směs byla vlažná. Polovinu želatiny vyndáme z vody, vymačkáme a vmícháme do vlažného světlého krému s cukrem. Stejně postupujeme i u meruňkového krému.
- Nakonec vyšleháme smetanu dotuha a rozdělíme ji stejnoměrně do obou krémů. Světlý krém rozetřeme na vychladlý korpus a necháme zatuhnout. Pak ho potřeme meruňkovým krémem a znovu necháme zatuhnout v chladničce.
- Zbylý kompot rozmixujeme a přendáme do kastrůlku. Zbylé dva plátky želatiny necháme nabobtnat ve studené vodě. Pak je přidáme k lehce nahřátému kompotu v kastrůlku a mícháme, dokud se želatina nerozpustí (nevaříme!). Želé necháme krátce zchladnout a nalijeme ho na zatuhlý dortík. Necháme ho odležet v chladu asi 120 minut. Před podáváním ho můžeme dozdobit šlehačkou a mátou.
