Ingredience
Postup
- Rýži propláchneme pod tekoucí studenou vodou.
- Do hrnce nalijeme mléko a přivedeme ho k varu. Přidáme špetku soli a 30 g másla. Do vroucího mléka vsypeme rýži a na velmi mírném ohni ji uvaříme dopoloměkka. Poté ji necháme zchladnout.
- Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Z bílků a krupicového cukru připravíme pevný sníh. Do zchladlé rýže vmícháme citronovou kůru, žloutkovou pěnu a nakonec i bílkový sníh.
- Asi polovinu rýžové hmoty rozdělíme do menších zapékacích misek. Na ni rozložíme okapané višně, které pak zakryjeme zbylou hmotou. Povrch posypeme mandlovými lupínky a na ně položíme kousky zbylého másla. Nákyp zapékáme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Podáváme teplé.
