Ingredience
Postup
- Do hrnce nalijeme mléko, přidáme trochu vody a špetku soli. Přivedeme k varu a přidáme rýži propláchnutou v horké vodě společně s kouskem kůry z limetky. Během vaření rýži mícháme, aby se nepřichytila. Když je rýže měkká, scedíme ji a necháme vychladnout.
- Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme společně s 20 g moučkového cukru dohladka. Z bílků ušleháme pevný sníh.
- Do prochladlé rýže přidáme kokos, vanilkový cukr a přimícháme vyšlehané žloutky. Vše důkladně promícháme a nakonec do rýže opatrně zamícháme tuhý sníh z bílků. Zapékací formičky nebo pekáček vymažeme máslem a naplníme připravenou směsí.
- Mango oloupeme, část ovoce si dáme stranou na ozdobu, zbytek nakrájíme na malé kousky a stejnoměrně rozložíme do rýžové hmoty. Dáme péci do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme, až nákyp na povrchu krásně zezlátne, přibližně 20 minut. Je výborný teplý i studený, posypaný zbytkem práškového cukru a ozdobený zbylým ovocem.
