Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s kypřicím práškem, přidáme na kousky nakrájené máslo, cukr, vejce a vypracujeme hladké vláčné těsto. Dáme ho do mikroténového sáčku a necháme v chladu asi 30 minut odležet. Pak ho rozválíme na kulatý plát, vložíme do vymazané dortové formy a propícháme vidličkou. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 20 minut.
- Mléko přivedeme k varu, přidáme špetku soli a citronovou kůru. Rýži propláchneme a nasypeme do vroucího mléka. Za občasného míchání vaříme na mírném ohni 30 minut. Přidáme cukr a ještě krátce provaříme.
- Želatinu rozpustíme podle návodu a zamícháme do rýžové kaše. Odstavíme a necháme asi 15 minut chladnout. Vmícháme tvaroh, mascarpone a vanilkový cukr. Vyšleháme smetanu a lehce ji vmícháme do rýžové hmoty.
- Rýžovou hmotu rozetřeme na upečený korpus ve formě a necháme v chladu ztuhnout. Pak na povrch naskládáme očištěné ovoce, přelijeme ho rozpuštěným dortovým želé a necháme opět ztuhnout.
