Ingredience
Postup
- Rýžové nudle uvaříme ve vroucí osolené vodě dle návodu na obalu. Pak je scedíme, propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat. Cibule a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na proužky, česnek na plátky. Mrkev, jarní cibulky a chilli papričky očistíme a nakrájíme na delší tenké nudličky.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé kousky, stejně jako tofu. Krevety oloupeme a očistíme. V rozpálené pánvi necháme zkaramelizovat třtinový cukr. Pak přidáme sójovou a rybí omáčku a vmícháme vařené nudle. Vše dobře promícháme, přendáme na talíř a uchováme v teple. V pánvi pak připravíme míchaná vejce.
- Vyjmeme je z pánve a uchováme v teple. Na rozehřátém oleji poté osmahneme nakrájenou mrkev. Po chvíli přidáme cibuli, česnek, jarní cibulku a chilli papričku. Vše společně restujeme asi 10 minut. K zeleninové směsi poté přidáme oloupané krevety a ještě chvíli restujeme. Do pánve pak vmícháme kousky tofu.
- Promícháme a přidáme ochucené nudle, míchaná vajíčka a nakonec na kousky pokrájená rajčata. Vaříme na mírném ohni dalších 5-10 minut. Koriandr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Přimícháme ho společně s nesolenými arašídy k nudlové směsi. Na závěr rýžové nudle se zeleninou a krevetami zakápneme limetkovou šťávou.
