Ingredience
Postup
- Cibulku, celer, pórek a papriku očistíme a nasekáme nadrobno. V hrnci rozpálíme olivový olej a zeleninu spolu s krevetami krátce opečeme. Přisypeme rýži, orestujeme ji a zalijeme asi 500 ml vody. Směs přiklopíme pokličkou a dusíme asi 20 minut.
- Pokličku odklopíme, směs promícháme a necháme vychladnout. Poté do ní přidáme žloutky, škrobovou moučku (případně i strouhanku) a ochutíme ji mletým šafránem, pepřem, solí a nadrobno nasekanou bazalkou.
- Rýžovou směs důkladně promícháme a pak z ní tvarujeme kuličky o průměru 3-4 cm, které vkládáme do vroucí vody a vaříme 4-6 minut. Pak je vyjmeme, necháme okapat a udržujeme v teple.
- Cibulku očistíme a nasekáme nadrobno. Orestujeme ji na rozpáleném oleji, přidáme drcená rajčata, cukr, víno, sůl a povaříme asi 30 minut. Nakonec vmícháme nasekanou bazalku. Omáčkou přelijeme rýžové kuličky a podáváme.
