Ingredience
Postup
- Rýži přebereme a propláchneme horkou vodou. Zalijeme ji osoleným mlékem a uvedeme do varu. Vaříme asi 20-25 minut podle druhu rýže. Kulatá rýže se dobře rozvaří a je vhodná na kaše i pudinky. Dlouhozrnná rýže je tuhá a sype se, proto ji k tomuto účelu raději nepoužíváme. Divokou černou rýži uvaříme samostatně.
- Do horké kaše zamícháme máslo, část medu a necháme prochladnout. Potom přidáme žloutky, rum a vanilkový cukr. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a vmícháme jej do ochucené rýžové směsi.
- Formičky nebo poháry vypláchneme studenou vodou a naplníme je rýžovým flameri. Necháme je vychladit.
- Talíře vychladíme. Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu, ale jen na hustší konzistenci. Z papíru na pečení stočíme pevný kornoutek a odstřihneme špičku. Stěrkou dáme do kornoutku čokoládu a na jednu stranu talíře nastříkáme ozdobné tvary. Po vychladnutí a ztuhnutí čokolády do nich nalijeme dohusta svařený a vychladlý sirup se zbylým medem. Na volnou plochu talíře vyklopíme opatrně rýžové flameri. Ozdobíme ovocem, lístky máty nebo meduňky a podáváme.
