Rychlý sněhový koláč s rybízem a mandlemi – Křupavá peřinka na křehkém těstě
Křupavá peřinka ze sněhu na křehkém těstě s mandlemi nabízí neodolatelný kontrast textur a vůní. Nálož navinulého rybízu a plátky opražených mandlových lupínků dělají z tohoto pekáčku nepostradatelnou součást letního pečení, která provoní celou vaši kuchyni vanilkou. Tento jednoduchý a přitom chuťově neobyčejně propracovaný moučník si získá srdce každého příznivce poctivých domácích receptů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
206 KCal
9 %
9 %
-
Energie
862 KJ
9 %
9 %
-
Sacharidy
23,1 g
26 %
23 %
-
Vláknina
3,5 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
5,9 g
9 %
9 %
-
Tuky
9,4 g
14 %
13 %
-
nasycené
3,3 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejdříve omyjeme rybíz, necháme ho okapat a pomocí vidličky stáhneme ze stopek.
- Z pěti bílků a krupicového cukru připravíme pevný sníh. Změklé máslo nakrájíme na kousky a vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Pak postupně zapracujeme zbylé bílky a nastrouhané mandle.
- Sníh z bílků a tukovou hmotu zlehka spojíme a postupně vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Plech s vyšším okrajem vymažeme tukem, vysypeme moukou a rozetřeme na něj těsto.
- Rybíz stejnoměrně rozložíme na těsto. Celý moučník posypeme mandlovými lupínky. Vložíme ho do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 30 minut. Hotový moučník necháme vychladnout, nakrájíme na řezy a servírujeme.
