Rychlý ostružinový koláč s tvarohem a smetanou – Vláčné letní pečení
Poctivý pekáček plný ostružin sází na vláčné těsto se zakysanou smetanou a jemnou tvarohovou čepicí. Tradiční technika spojení žloutkové pěny a tuhého sněhu zaručuje korpusu nevídanou nadýchanost, která se skvěle doplňuje s navinulým ovocem. Jednoduchý a úžasně ovocný moučník, který provoní vaši kuchyni jako za starých časů u babičky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
320 KCal
15 %
13 %
-
Energie
1341 KJ
15 %
13 %
-
Sacharidy
37,8 g
43 %
38 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
6,7 g
11 %
10 %
-
Tuky
15,3 g
24 %
22 %
-
nasycené
7,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru a herou do pěny. Z bílků a zbylého cukru vyšleháme pevný sníh. Obě hmoty spojíme, vmícháme zakysanou smetanu a prosátou mouku s kypřicím práškem.
- Těsto rozetřeme do dortové formy (22 cm) vymazané tukem a vysypané moukou. Na povrch rozložíme ostružiny. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a pak vyklopíme.
- Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou, moučkovým a vanilkovým cukrem. Krém rozetřeme na povrch vychladlého korpusu a ozdobíme ostružinami.
