Ingredience
Postup
- Listové těsto rozválíme na vále posypaném hladkou moukou na kulatou placku tak velkou, aby pokryla formu o průměru 25 cm. Připravenou formu vyložíme těstem, které dobře přitiskneme k vroubkovaným okrajům.
- Sýr ricotta, kysanou smetanu, vejce, polovinu parmezánu, očištěné jarní cibulky, hořčici, pepř, sůl, vložíme do kuchyňského robotu nebo mixeru a asi 10 vteřin mixujeme dohladka.
- Chřest očistíme, oloupeme, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 4-5 minut. Vyjmeme ho a necháme okapat. Pokud nemáme čerstvý chřest, můžeme použít sterilovaný.
- Do formy nalijeme sýrovou směs, rozložíme na ni chřest a posypeme zbylým parmezánem. Troubu rozhřejeme na 220 °C a koláč pečeme asi 30 minut, až zezlátne a náplň ztuhne. Podáváme jej jak teplý, tak vychladlý, ozdobený lístky bazalky.
