Ingredience
Postup
- Krůtí stehno očistíme a vložíme do hrnce s vodou. Přidáme jednu očištěnou mrkev, překrojenou oloupanou cibuli, bobkové listy, nové koření a sůl. Maso zvolna necháme vařit.
- Když je maso měkké, vyjmeme ho z hrnce a vývar přecedíme. Odměříme si z něj 750 ml. Maso obereme od kosti a nakrájíme na malé kousky. Zbylou mrkev očistíme, nakrájíme na kostičky a společně s hráškem ji v osolené vodě uvaříme na skus. Zeleninu scedíme.
- Želatinu necháme nabobtnat v části odměřeného vývaru. Pak ji zahřejeme, necháme rozpustit a vmícháme do zbylého vývaru.
- Formu na biskupský chlebíček vyložíme potravinovou fólií, naplníme masem, mrkvičkou a hráškem. Vše zalijeme vývarem a vložíme do ledničky. Sulc necháme ztuhnout.
