Ingredience
Postup
- Hovězí maso omyjeme a vložíme do osolené studené vody. Přivedeme k varu a pozvolna vaříme asi 50 minut.
- Změklé máslo utřeme do pěny. Přidáme vejce, krupici, muškátový oříšek a nasekanou kudrnku. Vypracujeme husté těstíčko a necháme ho asi 10 minut odpočinout. Pomocí dvou lžiček vykrajujeme noky a vhazujeme je do vroucí osolené vody. Uvařené noky vyjmeme a zchladíme ve studené vodě.
- Zeleninu a houby důkladně očistíme. Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky, houby na menší kousky a vše orestujeme na másle.
- Vývar z masa přecedíme. Maso nakrájíme na menší kostičky a společně s houbami a zeleninou vrátíme do vývaru. Přidájme noky a vše krátce prohřejeme. Polévku dochutíme polévkovým kořením a posypeme nasekanou petrželkou.
