Ingredience
Postup
- Jatra očistíme, odblaníme a nakrájíme na menší kousky. Orestujeme je v pánvi na 30 g másla, přikryjeme pokličkou a dusíme je asi 5 minut. Pak pokličku sejmeme, podlijeme vínem a necháme vypařit alkohol. Osolíme, opepříme a přidáme nasekaný tymián otrhaný od stonků. Vše rozmixujeme dohladka a propasírujeme přes jemný cedník.
- K játrům přidáme změklé máslo nakrájené na malé kousky a ještě jednou dobře promixujeme. Přimícháme brusinky, nasekané pistácie, podle chuti osolíme a opepříme. Naplníme formičky a vložíme zatuhnout do ledničky. Povrch paštiček zalijeme 50 g rozpuštěného másla a necháme zatuhnout. Paštičky podáváme ozdobené větvičkami tymiánu s čerstvým pečivem.
