Rychlá paštika s marinovanými švestkami
Nekupujte si paštiku v obchodě, ale raději si připravte tuto rychlou doma.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 40 min
bez odležení a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1045 KCal
48 %
44 %
-
Energie
4373 KJ
48 %
44 %
-
Sacharidy
14,0 g
16 %
14 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
21,8 g
35 %
32 %
-
Tuky
46,8 g
72 %
67 %
-
nasycené
27,5 g
-
trans-mastné
1,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Švestky nakrájíme na kostičky, dáme do misky a promícháme s pepřem, několika lístky šalvěje, pomerančovou kůrou, medem, portským vínem a octem. Necháme odležet alespoň 30 minut.
- Játra očistíme a překrájíme na menší kousky. V kastrůlku přivedeme k varu bílé víno a vložíme do něj játra. Pozvolna dusíme asi 5 minut. Pak je necháme okapat a zbylou tekutinu svaříme zhruba na polovinu.
- Játra pak rozmixujeme s brandy, pepřem, muškátovým oříškem, zredukovaným vývarem, 160 g másla a solí. Potom do ní opatrně vmícháme kostičky švestek.
- Hotovou paštiku rozdělíme do menších misek, navrch dáme lístky šalvěje a zalijeme zbylým rozpuštěným máslem. Necháme zatuhnout v chladu alespoň 4 hodiny.
