Rychlá houbová omáčka se zakysanou smetanou a nudlemi – Podzimní recept z pánve
Rychlá a chutná variace sází na jemnost dušených hub na másle a bohatost zakysané smetany rozšlehané s žloutky. Tato sametová omáčka provoněná citronovou šťávou a bílým pepřem se dokonale snoubí s těstovinovými hnízdy nebo širokými nudlemi uvařenými al dente. Ideální lehký oběd pro všechny milovníky lesních vůní a krémových zeleninových pokrmů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
570 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2384 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
79,3 g
90 %
79 %
-
Vláknina
7,6 g
25 %
25 %
-
Bílkoviny
13,9 g
22 %
20 %
-
Tuky
20,1 g
31 %
29 %
-
nasycené
8,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Houby očistíme, nakrájíme na kousky a propereme na sítu pod tekoucí vodou. Necháme okapat.
- V kastrůlku rozpustíme máslo a houby na něm podusíme.
- Z oleje a mouky připravíme jíšku a vmícháme ji do hub. Směs osolíme, opepříme a povaříme. Asi po 15 minutách do ní přilijeme zakysanou smetanu s rozšlehanými žloutky. Na závěr omáčku dochutíme citronovou šťávou.
- Široké nudle uvaříme podle návodu al dente, propláchneme a podáváme jako přílohu k houbové omáčce. Šiorké nudle můžeme nahradit těstovinovými hnízdy.
