Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s oběma cukry do mísy. Přidáme špetku soli, na kousky nakrájené máslo a žloutky zpracujeme na pevné těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme v chladu hodinu odležet. Na náplň smícháme zakysanou smetanu se sýrem, vejci, cukrem a pudinkovým práškem.
- Odleželé těsto rozdělíme na 2 části. Větší část těsta rozválíme na plát silný 3 mm a vyložíme jím kulatou formu tak, aby vznikl asi 3 cm vysoký okraj. Na těsto rozetřeme připravenou náplň. Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme 20 minut.
- Na předpečený koláč nasypeme rybíz a ostružiny. Zbylé těsto rozválíme na plát silný asi 3 mm a vykrojíme z něj kolo o průměru formy. Do středu vykrojíme ozdobné otvory. Pak kolo položíme na povrch koláče. Ze zbylého těsta vyválíme plát silný 2 mm. Rozkrájíme ho na tenké proužky asi 3 mm široké. Vždy 3 proužky spleteme do copánku. Copánky položíme po obvodu koláče.
- Povrch celého koláče potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme hrubým krystalovým cukrem. Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme ještě asi 30 minut.
