Ingredience
Postup
- Z vlažného mléka, cukru a droždí připravíme kvásek.
- Do mísy prosejeme mouku, přidáme citronovou kůru, 1 vejce, sůl, vzešlý kvásek a částečně propracujeme. Pak přilijeme zchladlé rozpuštěné máslo a vypracujeme vláčné těsto. (Dle potřeby můžeme přidat trochu mléka nebo mouky.) V míse ho poprášíme trochou mouky, zakryjeme utěrkou a necháme kynout cca 40 minut na teplém místě.
- Mezitím rybíz očistíme a dle chuti promícháme s moučkovým cukrem. Z lehce povoleného másla, cukru a mouky vypracujeme prsty drobenku.
- Vykynuté těsto důkladně propracujeme a vyválíme na kulatý plát, který vložíme na dno koláčové formy (o průměru cca 28 cm) vymazané máslem. Povrch poklademe rybízovou směsí a posypeme drobenkou. Pečeme v troubě předehřáté na 165 °C asi 45 minut (dle výšky těsta).
