Rybízový koláč s drobenkou jako od babičky – Tradiční kyselkavý dezert
Návrat k poctivé tradici představuje tento koláč s bohatou vrstvou kyselkavého rybízu, který skvěle vyvažuje sladká a křupavá drobenka. Jemné těsto připravené z vyšlehaných žloutků a sněhu dodává dezertu lehkost, která vám připomene prázdniny u babičky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
339 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1417 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
48,7 g
55 %
49 %
-
Vláknina
3,3 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
10,5 g
17 %
16 %
-
Tuky
10,5 g
16 %
15 %
-
nasycené
5,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, cukru, trochy mouky a trochy vlažného mléka umícháme hustou kašičku. Na teplém místě necháme vzejít kvásek. Zbylou mouku nasypeme do zadělávací mísy. Přidáme kvásek, vejce, vlahé rozpuštěné máslo a sůl. Přilijeme zbylé mléko a vypracujeme vláčné těsto. Těsto necháme v teple vykynout.
- Tvaroh utřeme se žloutky a cukrem dohladka. Pokud je tvaroh příliš hustý, naředíme ho mlékem.
- Do misky nasypeme hrubou mouku a cukr. Přidáme na malé kousky nakrájené změklé máslo a prsty vypracujeme drobenku.
- Vykynuté těsto rozválíme na silnější plát a přeneseme do formy vymazané tukem a vysypané hrubou moukou. Plát potřeme tvarohovou náplní, poklademe rybízem (rybíz můžeme poprášit cukrem) a bohatě zasypeme drobenkou. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C asi 30 minut.
