Rybízový koláč s bílkovými pusinkami
Tento koláč kombinuje sladko-kyselý rybíz s jemným, nadýchaným bílkovým sněhem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
244 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1022 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
27,7 g
31 %
28 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
5,3 g
8 %
8 %
-
Tuky
12,2 g
19 %
17 %
-
nasycené
7,2 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo nakrájíme na malé kousky a zpracujeme s prosátou moukou, cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky. Vypracujeme hladké těsto, které necháme v chladu 30 minut odležet.
- Pak těsto rozválíme na kulatý plát o průměru 30 cm a vyložíme jím formu o průměru 24 cm a vytvoříme 3 cm vysoký okraj. Na těsto položíme alobal, nasypeme na něj bílé fazole a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
- Tvaroh smícháme se žloutkem, škrobem a cukrem. Hotovou náplň rozetřeme na předpečený korpus, na povrch rozložíme očištěný rybíz a pečeme při 160 °C.
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh a pak lehce vmícháme prosátý moučkový cukr. Sníh naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou.
- Koláč vyndáme z trouby a na povrch nastříkáme sněhové pusinky. Dopečeme při 180 °C asi 15 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a pak nakrájíme na porce.
