Rybízový koláč s bezé a tvarohem – Nápaditý dezert s nadýchanou čepicí
Tento křehký moučník sází na harmonický kontrast mezi svěžím tvarohem, kyselými kuličkami rybízu a sladkým sněhovým bezé. Předpečený korpus provoněný citronovou kůrou tvoří pevný základ pro nadýchanou čepici, kterou vytvoříte pomocí cukrářského sáčku. Je to fantastický tip na letní pohoštění, které na stole vypadá naprosto profesionálně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
276 KCal
13 %
11 %
-
Energie
1154 KJ
13 %
11 %
-
Sacharidy
37,9 g
43 %
38 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
6,7 g
11 %
10 %
-
Tuky
10,6 g
16 %
15 %
-
nasycené
6,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hladkou mouku prosijeme s práškem do pečiva. Přidáme moučkový cukr, změklé máslo, žloutky, 2 lžičky strouhané citronové kůry, lžíci vody a vypracujeme hladké těsto, které uložíme na 30 minut do chladničky.
- Troubu vyhřejeme na 200 °C. Dortovou formu vymažeme tukem, ze 2/3 těsta vyválíme plát a vyložíme jím dno formy. Ze zbylého těsta uděláme váleček a vytvoříme z něj okraj. Naplněnou formu vložíme do trouby a předpečeme asi 20-25 minut.
- Tvaroh rozšleháme s vejcem a moučkovým cukrem. Ochuceným tvarohem potřeme povrch upečeného koláče a posypeme jej rybízem. Z bílků, špetky soli, citronové šťávy a moučkového cukru ušleháme tuhý sníh. Přendáme jej do sáčku s řezanou špičkou a koláč na povrchu ozdobíme.
