Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Lehce do něj vmícháme mouku a kokos. Sněhové těsto rozdělíme na šest dílů. Na pečicí papír na jednom plechu si namalujeme dvě kola o průměru 20 cm. Postup zopakujeme dvakrát. Každý kousek těsta rozetřeme na jedno kolo. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 12 minut.
- Upečené korpusy necháme vychladnout. Maliny omyjeme, přendáme je na talířek a smícháme s cukrem. Rozmačkáme je pomocí vidličky. Bílky dáme do horké vodní lázně. Přidáme polovinu krupicového cukru a mícháme asi 5 minut. Odstavíme a za stálého šlehání postupně přidáváme zbylý cukr a citronovou šťávu.
- Z vychladlých korpusu opatrně odtrhneme pečicí papír. Na prkýnko položíme jeden korpus, potřeme ho částí bílkového krému. Poté ho posypeme částí omytého a očištěného rybízu. Navrch položíme druhý korpus. Potřeme ho polovinou rozmačkaných malin a poklademe pár kuličkami rybízu. Přiklopíme třetím korpusem.
- Rozetřeme na něj část krému a poklademe ho rybízem. Položíme čtvrtý plát těsta, na který znovu rozetřeme maliny s cukrem. Přiklopíme pátým dílem těsta, potřeme trochou krému a poklademe rybízem. Navrch dáme poslední plát těsta. Celý dort pomažeme zbylým krémem a posypeme kokosem. Nakonec dort dozdobíme rybízem a malinami.
