Ingredience
Postup
- Rybíz očistíme a rozmixujeme s vínem dohladka. Pyré nalijeme do kastrůlku, přisypeme cukr a vaříme zvolna asi 10 minut. V 60 ml vody rozmícháme škrob a vmícháme k rybízu. Za stálého míchání necháme zhoustnout. Nakonec vmícháme rum a odstavíme.
- Žloutky, cukr a 50 ml teplé vody vyšleháme do pěny. Pak zapracujeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Těsto vlijeme na plech vymazaný máslem a pečeme v troubě vyhřáté na 100 °C dozlatova.
- Na upečený korpus rozetřeme rybízovou náplň, navrch rozetřeme sníh ušlehaný z bílků se špetkou soli a cukrem a pečeme při 120 °C asi 7 minut. Pak zvýšíme teplotu na nejvyšší stupeň a pečeme již jen krátce, dokud sníh nezezlátne.
