Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící cukru a lžící mouky a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Zbylý cukr, prosátou mouku, žloutky, vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu, zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek částečně promícháme a pak přidáme rozpuštěné vlažné máslo. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout.
- Potom těsto zlehka propracujeme a necháme znovu 30 minut kynout. Po vykynutí těsto rozdělíme přibližně na 40 dílků a rozmáčkneme na placičky.
- Tvaroh smícháme s cukrem, vejcem, vanilkovým cukrem a rozinkami. Na těsto dáme lžíci tvarohové náplně, lžíci očištěného rybízu a zabalíme do kuličky. Koláčky rozložíme na plech, necháme 15 minut kynout, pak dlaní mírně zmáčkneme a povrch ostrým nožem na třech místech nakrojíme.
- Koláčky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme nasekanými mandlemi a pečeme je ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 20 minut. Po upečení přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
