Ingredience
Postup
- V míse smícháme mouku, cukr a sůl. Přidáme na kostičky nakrájené máslo, prohněteme prsty a vytvoříme drobenku. Přidáme žloutek, podle potřeby po lžících ledovou vodu a vypracujeme hladké těsto, ze kterého vytvoříme kouli. Zabalíme ji do potravinářské folie a dáme odležet do chladničky minimálně na 30 minut.
- Rybíz zbavíme stopek, omyjeme a necháme okapat. V misce ho promícháme se škrobem, cukrem a vanilkovým cukrem.
- Odpočinuté těsto rozdělíme na čtyři díly. Každý díl rozválíme na kulatou placku silnou asi 3 mm. Do středu těsta rozložíme čtvrtinu rybízové náplně, po obvodu necháme cca 3 cm okraj, který na závěr přehneme po celém obvodu směrem do středu přes náplň.
- Koláčky přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Okraje galetek potřeme prošlehaným vejcem a posypeme třtinovým cukrem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut. Galetky necháme vychladnout na mřížce a před podáváním je dozdobíme čerstvým rybízem.
