Ingredience
Postup
- Do mísy prosijeme všechnu mouku s kypřícím práškem do pečiva. Žloutky důkladně utřeme s cukrem, olejem, a potom zpracujeme s moukou a větší částí mléka na hladké těsto, které necháme přibližně deset minut stát. Protože těsto zhoustne, přilijeme ještě zbývající mléko a přimícháme ze dvou bílků ušlehaný sníh.
- Plech, formu nebo pekáček vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a nalijemedo něj řidší těsto, které vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C na pět minut zapéci. Pak jej teprve rovnoměrně posypeme rybízem, který jsme předem otrhali od třapin, opláchli, nechali okapat a obalili jej v hrubé mouce, aby ovoce nepropadlo na dno. Ze zbylých bílků ušleháme tuhý sníh, mírně jej přisladíme a před dopečením bublaniny sníh na její povrch lžící naneseme a urovnáme z něj sněhovou čepici.
- Zapečeme ve středně vyhřáté troubě 180 °C dorůžova. Hotovou bublaninu necháme vychladnout a nakrájíme ji nakonec na 16 kousků. Dozdobíme je lístky meduňky.
