Ingredience
Postup
- Máslo utřeme se 180 g cukru, který jsme smíchali se sáčkem vanilkového cukru. Do směsi postupně zašleháme čtyři celá vejce. Nakonec přidáme mouku smíchánou s kypřicím práškem do pečiva a solí.
- Rybíz otrháme od stopek, omyjeme a necháme okapat. Kuličky rybízu prosypeme lžící mouky. Připravené těsto nalijeme do vymazaného a moukou vysypaného pekáče. Povrch těsta rovnoměrně posypeme dvěma třetinami rybízu a částí nasekaných mandlí.
- U zbylých dvou vajíček oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Do žloutků zašleháme smetanu a 30 g cukru. Do žloutkové hmoty vmícháme tuhý sníh. Směsí přelijeme těsto posypané rybízem a mandlemi. Na žloutkovou směs nasypeme zbylou třetinu rybízu a mandle. Vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a pečeme asi 40 až 45 minut. Vychladlou bublaninu nakrájíme a podle chuti pocukrujeme.
