Ingredience
Postup
- Houby důkladně očistíme a nakrájíme na menší kousky. Očištěnou papriku a karotku nakrájíme na drobné kostičky. Na pánvi rozpustíme máslo, zpěníme na něm nadrobno nasekanou cibulku, přidáme houby a zvolna dusíme doměkka.
- K houbám přidáme nakrájenou papriku a karotku a ještě krátce dusíme. Nakonec vmícháme vejce a necháme je srazit. Dochutíme muškátovým květem a vegetou.
- Rybí filé opláchneme, osušíme, rozložíme na pracovní plochu a osolíme. Rozdělíme na ně vychladlou houbovou směs a stočíme do závitků. Upevníme je párátkem nebo lehce obalíme do gázy.
- Víno promícháme s usekaným koprem a bazalkou a přivedeme k varu. Závitky položíme na pařáček a vložíme do hrnce. Hrnec zakryjeme poklicí a závitky vaříme nad párou asi 10-15 minut. Hotové závitky zbavíme gázy nebo párátka a podáváme např. s opečenými bramborami nebo zeleninou.
