Ingredience
Postup
- Rybí filety opláchneme a zlehka osušíme. Chřest oloupeme a dřevnaté části odřízneme. Filety položíme na pracovní desku, osolíme, lehce pokapeme citronovou šťávou a na každý položíme chřest. Dobře zavineme a sepneme párátkem.
- Do kastrůlku nalijeme 200 ml bílého vína, asi 100 ml vody a přidáme nasekanou bazalku a kopr. Do nádoby vložíme pařáček a položíme na něj připravené závitky. Pošírujeme nad párou asi deset minut.
- Pak závitky vyjmeme, dáme do pekáčku, osolíme, opepříme a posypeme sýrem. Krátce je zapečeme ve vyhřáté troubě.
- Cibuli oloupeme, nasekáme najemno a orestujeme na rozehřátém másle. Přidáme kari, zalijeme smetanou a zbylým vínem a vaříme, až omáčka zhoustne. Hotovou omáčku ochutíme solí a citronovou šťávou. Nakonec ji přecedíme a nalijeme na závitky na talíři.
