Ingredience
Postup
- Změklé máslo propracujeme nahrubo s moukou, takže vzniknou žmolky. Potom přidáme žloutek, podle potřeby asi 40 ml vody a špetku soli. Vypracujeme hladké těsto a necháme ho nejlépe přes noc v lednici odpočinout.
- Rybí maso zbavíme kostí, nasekáme nebo nameleme spolu s cibulí a dochutíme kořenicí směsí Avokádo koření adžika. Fáši zjemníme smetanou a spojíme jedním vejcem, dochutíme solí a pepřem.
- Těsto rozválíme na tenký plát a vykrojíme z něj dvě identické ryby ve tvaru kapra. Na jednu část dáme masovou směs a překryjeme druhou částí. Spoje pomašlujeme rozšlehaným vejcem a důkladně spojíme. Rybu celou pomašlujeme. Ze zbytku těsta vykrájíme malé šupiny, přilepíme na rybu a znovu pomašlujeme. Položíme ji na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut dozlatova.
